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标题: [转帖] 秋花盛放 [打印本页]

作者: sesezhu 时间: 2006-10-1 21:47 标题: 秋花盛放

材料：鲜冬菇、调味鱼胶（我买现成的）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）

作法：

1、在腊肠的表面横竖各切几刀，不要切断，大约4/5的位置。

2、鲜冬菇酿入鱼胶，然后把腊肠段镶嵌在中间。

3、放在锅里大火蒸10分钟至熟，倒出的汁作勾芡之用

4、蒸熟后换碟摆好，并放上伴碟的西兰花

5、利用倒出的汁液加入适量的生粉、糖、生抽勾薄芡趁热浇在冬菇和西兰花上。

呵呵，终于大功告成了，这个菜是第一次做，所有方法都是跟小苑子学的，她是大师级人马，我只学些皮毛，她的解说是简单易明，让我这厨房杀手也顺利地把菜做成功了，这是我今年秋天学的第一个菜。

在蒸的过程中，我一直守候在旁，听着水开的声音，听着花开的声音。。。

作者: 我爱恐龙蛋 时间: 2006-10-1 23:33

图上的菜样子不是很好看,鱼胶上不要用腊肠,应该用火腿末的效果会更好

作者: taifeng 时间: 2006-10-2 21:36

名字起得挺好听，这鱼胶看起来不怎么样。

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