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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-11 00:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] 来自波斯古国的风情[3P] 波斯古国往往给人以一种神秘的感觉，而如今西亚大地上波斯后裔的代表--伊朗，却常常只听到核武和冲突的消息。伊朗的饮食以面食为主。街上卖的各式各样的饼，薄的、厚的、用石头烤的，很像中国新疆饭店里的馕，波斯语读音也是“馕”。这里蔬菜的品种虽然不少，但只在果蔬店可见。饭店里菜的种类比较少，可以数出来：烤鸡块、烤鸡腿、烤巴巴，还有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。一顿讲究点的正餐是：一份烤肉，配一些生洋葱、整个或半个烤番茄，一些馕，另外加上一瓶伊朗生产的可乐类饮料。 烤肉(KEBAB)可能是外人了解最多的伊朗的食品了，也可以说烤肉是伊朗人的“看家菜”。伊朗的烤肉各种各样，牛、羊、鸡、鱼都可以烤，不但用料、腌制工序讲究复杂，烤制的方法也多种多样，有用铁钳子、有用铁板、有用铁网，有用炭火、有用炉火等多种烤法，非常有特色。外国游客刚到伊朗会觉得伊朗饮食单调，饭店里菜单上除了烤肉还是烤肉。所有饭店的菜基本上都大同小异，按照在别的饭店吃的点就行。其实，伊朗人真正的美味佳肴都是在家里制作的，花样繁多。那么为什么大街上的饭店里只有烤肉呢？据说有两个解释：其一是烤肉在家里制作比较麻烦，在自家厨房里烧烤烟熏火燎很不妨便。人们如想吃烤肉了，一般都到外面饭店，很少自己在家做。原因其二：在伊朗饭店里工作的全是男人，就像其他国家里一样，男人们似乎在烤肉上比女人更技高一筹，而男人做的其他菜肴则就逊色了，很少有人问津，只有烤肉让人“情有独钟”。渐渐地，一般菜肴就从饭店的菜单上消失了。  最富盛名的Chelo Kabab  美味的barg Kabab  ?v=0诱人的chablee Kabab [ 本帖最后由 kaokaokaokk 于 2009-4-11 00:11 编辑 ] |
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