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[转帖] 品位蘭州小吃[17p]

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1楼大中小发表于 2008-6-29 11:22 只看该作者

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品位蘭州小吃[17p]

　　在兰州停留的时日不多，不过也倒是吃到了不少兰州的小吃，有喜欢的，也有感觉一般的，本说前几日就发布，懒病犯了，现在才发，呵呵……
　　先上一盘兰州牛踺子肉，我是在马爷炒面家吃的，看起来是色香味俱全，其实吃起来也一样，香！哈哈

　　兰州穆斯林众多，所以牛羊肉制成的小吃也就很多，傍晚我们在路边常会发现这样的小摊，卖各种羊杂汤，而且家家摊上都放着几只羊头，本地食客众多，本想品尝一翻，可看着那羊头，实在没胆量去尝试，最终作罢

　　这是在西津路上义乌商城门前看到的小摊，这种油炸的腌制好的鱼，我也不知道该叫什么，忘记问老板了，我不喜吃油炸的肉食，所以没买只来尝，看着感觉还可以，就是在街边现作，似乎忘记了卫生。

　　这是大众巷内的烤肉，店家挂着几只羊腿，现割现烤，让人放心，无奈当时肚子已经鼓鼓，什么也吃不下了

　　新疆人的馕，在这里好多，感觉都可以批发着卖了，哈哈

　　酿皮，其实类似咱陕西的蒸面皮，不过味道差异很大，我吃了一次，感觉味道太重，而且似乎放了酱油，这让我无法接受，相比之下，还是更喜欢陕西擀面皮

　　兰州也有羊肉泡馍？呵呵，出乎我的意料，进去看看

　　其实这里的羊肉泡馍类似于咱陕西的水盆，馍不用煮，而是自己掰了放进碗中，一样的是也有糖蒜和辣椒酱

　　这是兰州羊肉泡馍的成品，说说与西安的不同吧：汤多，像西安的水围城；用的是粉条而不是粉丝；肉是切成片而不是块状；馍是那种薄饼。很多西安人过来后品尝了都说吃不习惯，但是我却觉得很好吃，因为这里的羊肉泡馍和家乡宝鸡的风格特别像，吃起来格外亲切，哈哈，所以一大碗很快下肚

　　同为西北人，兰州人也是面食为主，除了有名的牛肉面，还有其他面食。这是我们吃过的卤肉凉面，面吃起来很筋道，而且浇上店家自制的卤汁，好吃……

　　马爷炒面，相信很多熟悉兰州的朋友都知道，我在去吃之前以为是和咱陕西一样的炒拉条或者什么，结果他们都是那种小面丁，菜是西葫芦为主，老板问要不要辣子，我们说要，结果上来的炒面，吃的我们辣出一额头的汗，虽然辣，但是炒面片的味道却还不错，一种特别的感觉，希望还可以再吃到。不过也有缺陷，他们家只有筷子，吃炒面皮特别麻烦，要是有勺子就更好了

　　这是金城灰豆王的门头，也叫杜记甜社，门头感觉不错，找了半天才找到的，呵呵，进……

　　他们家经营的各类小吃全部在墙上有图片，想吃啥点啥，他们主打的是灰豆，不过在宾馆的时候喝过多次灰豆稀饭了，所以没点

　　热冬果不能少，点上！
　　相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深知其母爱吃梨，便叫卜人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说，冬果梨是兰州所产的佳果，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。”

　　兰州西单商场门口就有一尊关于热冬果的塑像，可见热冬果的名气

　　这是甜胚，这种小吃好像兰州有，别的地方没有听说过，和咱这里的醪糟很像，不同的是醪糟用的是糯米，甜胚用的是大麦，吃起来带着一股酒香，很不错。

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落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-6-29 13:39

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小何兄该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-29 14:38 只看该作者 0 想不到兰州还有这么多好吃的我对兰州最熟悉的吃，就是满大街的兰州拉面，今天看来我太孤陋寡闻了
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lqv79

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3楼大中小发表于 2008-6-29 14:39 只看该作者

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第一呀,不好意思,我好像只知道兰州出产拉面!

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yh2035 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-29 16:15 只看该作者 0 我是南方人，不过现在习惯了吃面食，但是没有辣椒就不行啰，呵呵、、、
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lllrrf

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5楼大中小发表于 2008-6-29 16:48 只看该作者

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看着就眼谗,再一介绍实在忍不住了,打包上路,兰州我来了!

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GAMETRIC

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6楼大中小发表于 2008-6-29 18:18 只看该作者

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楼主介绍的不错哟，有几种还是第一次看到，谢谢

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demottt

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7楼大中小发表于 2008-6-29 18:22 只看该作者

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兰州小吃如此之多，看过本帖之前偶没有想到过，也在兰州待过，印象最深的是兰州拉面，没想到楼主都没将它算在兰州小吃系列中，偶想也有道理，全国人民都知道啊。仔细从第一盘菜开始，开始在想象中品兰州美食，“兰州牛踺子肉”偶喜欢吃，还有“羊肉泡馍”、“卤肉凉面”，图文并茂的兰州美食啊，看的偶食欲大增，想象不如行动，上网搜一下本市有名的兰州饭馆，去深入体会一下，谢谢楼主，再会。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-6-29 18:31

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shanhaitian 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-6-30 00:16 只看该作者 0 兰州的印象原来只有牛羊肉拉面，没想到还有这么好的小吃呢
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zh_didi 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-6-30 01:16 只看该作者 0 兰州的面食应该不错，有个兰州同学就喜欢吃面食~
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山治该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-6-30 01:28 只看该作者 0 看来兰州还有很多美吃呀,谢谢楼主了,我只在广东这吃过一家兰州拉面.
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