[美食] 红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了[6P]

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1楼大中小发表于 2025-3-12 10:48 只看该作者

红油米线、凉拌折耳根……国家制定的云南人减肥食谱火了[6P]

减肥不减味

云南味道“养”嘴也“养”身

今日，热搜话题#国家制定的云南人减肥食谱#撞上#春天花会开云南吃花自在#的季节限定狂欢，被人均“吃货”的云南网友热烈讨论，大家纷纷分享自己的生活智慧，将“管住嘴”的科学指南与“吃百花”的千年传统巧妙融合。

根据国家卫生健康委员会发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》，针对云南等西南地区推出了结合地方饮食特色的科学减肥方案，该食谱以控制总热量为核心，兼顾营养均衡与地域饮食习惯，融入云南特色食材，如红油米线、凉拌折耳根等传统菜品，通过调整烹饪方式和分量控制热量，同时根据季节变化推荐当季食材，确保营养多样性与适口性，并提供1200kcal、1400kcal、1600kcal三档热量食谱，满足不同减重需求。

一直坚持身材管理的昆明上班族李阳，对于他来说，“减肥路上最大的阻碍就是好吃的太多。”如今有了这份巧妙地融入了云南特色食材的减肥食谱，他得心应手了许多。“按照食谱上的建议，我制定了早餐吃不抹酱的饵块配豆浆，午餐清蒸鱼搭配杂粮饭和凉拌木耳，晚餐则选择少油版的鸡胸肉丝米线和水煮菜。不仅吃得健康，还能享受家乡的味道。”

春食花，瘦如芽

花期变“身材管理期”

与此同时，记者咨询了某健身工作室教练普航，在他推荐的“春日限定减肥食谱”中，用金雀花煎蛋提供优质蛋白，凉拌苦刺花替代高油盐腌菜，棠梨花粑粑用全麦粉改良后成为低GI主食。“吃花本就是低脂高纤维的天然轻食”，普航推荐了几道“花样”减脂餐，“例如，新发布的指南中，1600kcal晚餐里推荐的水煮蔬菜，就可以把菠菜换成核桃花，既控热量又增风味；比起水煮鸡胸肉，不妨在减肥期吃上点火腿炒棠梨花，比较有幸福感；把撇去浮油的鲜花过桥米线作为每周的心理代偿餐也不错。”

而从事了多年厨师烹饪的白师傅则向记者说出了一系列他能想到的、看上去就好吃的春花菜名：菊花过桥米线、石榴花汽锅鸡、香椿拌水豆豉、茉莉奶白酒、玫瑰乳扇沙拉、芭蕉花炒番茄喃咪……可谓涵盖了主菜、凉菜到甜品。

在这个鲜花与健康交织的春天，昆明人用“全麦鲜花饼配茉莉花茶”“鸡丝米线搭凉拌核桃花”的滇味组合，演绎着对生活的双重热爱。

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