jianjun3401

原料：



椰浆200毫升  玉米粒60克（或鲜玉米半个）  马蹄（荸荠）200克  冰糖50克  枸杞20粒  西米50克  清水1000毫升



做法：



1) 将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。



2) 把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。



3) 将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。



4) 将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。



5) 加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。