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[转帖] 四川泡菜

153624sbt

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11楼 大中小发表于 2014-5-20 21:01 只看该作者

不错啊，介绍的很详细，回去可以自己做着吃了，我挺爱吃泡菜的

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铁血人狼

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12楼 大中小发表于 2014-5-21 09:29 只看该作者

我老婆就是四川人，做得特专业，嘿嘿……

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553024

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13楼 大中小发表于 2014-5-21 17:50 只看该作者

有时候吃不下饭或者菜太油了就来盘泡菜不错

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luna_mammuthus

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14楼 大中小发表于 2014-5-25 20:49 只看该作者

四川泡菜，一家一个味儿，在四川，吃饭的时候没有泡菜是不可思议的，吃完火锅，来碗蛋炒饭，配着泡菜，太好吃了。

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雨雪天

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15楼 大中小发表于 2014-5-26 11:21 只看该作者

四川泡菜最正宗，诱人啊

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黑水神雕

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16楼 大中小发表于 2014-5-26 17:42 只看该作者

四川泡菜其实做起来是比较操心的。
一个感觉合适的坛子就需要人花费功夫去挑选，貌似现在大家都用玻璃做的坛子了，然后挑选菜品，放盐，花椒辣椒等调料。
夏天一周就可以出坛，冬天则需要二周甚至更长时间。
我最喜欢的是红萝卜和大白菜，切成均匀的小块或者长条，无论是凉拌还是加上蒜苗清炒，配上大米饭或者绿豆稀饭感觉真是爽呆了。

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-5-28 11:26

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xiangnidaotian

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17楼 大中小发表于 2014-5-26 21:45 只看该作者

四川泡菜名不虚传，吃过的人打有同感越吃越想吃，清爽可口，辣中带咸，咸中带酸。

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cc201625666

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18楼 大中小发表于 2014-5-27 02:12 只看该作者

四川泡菜，我最喜欢吃的就是酸豆角，哪个酸味啊，又算又甜，很好下饭吃的。

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zqb830301

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19楼 大中小发表于 2014-5-27 16:48 只看该作者

腌泡菜一定要腌透了才行要不会有亚硝酸盐残留

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nieke28

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20楼 大中小发表于 2014-5-30 16:45 只看该作者

四川人好像家家人都有泡菜吧，夏天下稀饭吃很爽。

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