[转帖] 再次《红烧肉》——告诉我们什么是经典菜！[13P]

dsds123 该用户已被删除	241楼大中小发表于 2010-10-19 14:38 只看该作者 0 这个冒事很简单开始做起哦来不容易不肥腻有滑感才好
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dlqs 该用户已被删除	242楼大中小发表于 2010-10-19 15:21 只看该作者 0 这个红烧肉确实很经典，每次来我家做饭聚会，我都会做这道菜，他们吃的都赞不绝口！
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raofei69

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243楼 大中小发表于 2010-10-19 15:31 只看该作者

看上去比我自己做的还好，并且不用熬糖色，厉害！

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cleverbin

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244楼 大中小发表于 2010-10-19 15:39 只看该作者

这道红烧肉做得好靓啊,东坡肉跟这个做法应该大同小异

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XIAOXIAONIAO 该用户已被删除	245楼大中小发表于 2010-10-19 15:44 只看该作者 0 楼主的做法我有个人的看法：一是桂皮八角花椒等配料应该用热油炸出香味后倒入猪肉，二是冰糖应该用热油融化后倒入猪肉。三是应该加入少量的糯米醋，可以增加香味，而且吃起来有点酸甜的味道，不容易腻！
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smqgss 该用户已被删除	246楼大中小发表于 2010-10-19 17:13 只看该作者 0 为什么会放蛋，好奇怪，从没见过放蛋进去的
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sis1975

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247楼 大中小发表于 2010-10-19 17:27 只看该作者

大锅烧肉，小锅炒菜。
红烧肉最好是砂钵做的。
一气下个5斤肉，烧出来的味道绝对的好。

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kangqiao68

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248楼 大中小发表于 2010-10-19 19:11 只看该作者

这个做法是大众烧法。也可以用啤酒代替水烧。

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zxy198927352

飞不动

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249楼 大中小发表于 2010-10-19 19:13 只看该作者

很喜欢的一道菜。
就是太浪费时间咯、
平常也没有时间做的

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beyondljb 该用户已被删除	250楼大中小发表于 2010-10-19 19:18 只看该作者 0 步骤和我做的不一样，但是光看颜色，就知道味道肯定错不了，学习了。
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