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[转帖] 鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿

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1楼 大 中 小 发表于 2008-1-15 14:44  只看该作者
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鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿

原料：
1】蛋黄4个；糖30克
2】蛋白4个；糖20克
3】低粉30克
1、 蛋白蛋黄分开
2、蛋黄加糖搅拌，快速搅拌，打发后加几滴香草精，再搅打2分钟左右

3、蛋白快速搅打，打发至硬性发泡后，加入20克糖再搅打1分钟，使打发的蛋白呈膜丝状
4、 蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌
5、在蛋白蛋黄搅拌并不是很充分时候，逐步加入过筛后的低粉，搅拌至无颗粒
6、 装入模具，用抹刀抹平，放入预热好的烤箱
7、 我的烤箱是12升的，所以我的烤制温度用：180度 20分钟【大烤箱可参考－220度 10－15分钟即可】




看着烤箱中的面粉逐渐变成小胖子，我这个高兴～～
趁热脱模，去油纸，将蛋糕坯子分2层，一个涂酸奶草莓酱，一个涂蒜蓉辣酱……

出锅啦！
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  • liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2008-1-15 20:43

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抹茶布丁^&^ 清蒸蟹粉狮子头 玉米吐司附制作过程图片 鸡蛋面粉糖 迷你瑞士卷儿
hasgah

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2楼 大 中 小 发表于 2008-1-15 18:08  只看该作者
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很精致的甜点,其实自己在家DIY也不是不可以,就是原料的准备比较费劲.

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蜜糖苦苦

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3楼 大 中 小 发表于 2008-1-22 20:12  只看该作者
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这个东西很喜欢吃的.做做也不是很麻烦,支持下

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