该用户匿名发帖 发表于 2006-7-19 06:59 只看TA 1楼 |
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夏日美味!银耳雪梨 银耳炖雪梨1. 将超市买来的袋装银耳,放在温水里浸泡(一夜)。洗净杂质,去除硬梗。注意,买银耳要选择袋装,颜色不要很白的(以防被硫磺熏过)。 2. 把银耳放在锅里(我用钢精锅),放水煮。大火煮开后转小火炖。不好意思,我从不知银耳和水的比例。只是看着大概齐。如果感觉银耳放多了(少一些没关系),可以在煮的过程中加水。最后要达到的效果应该是,一小碗汤中,能有(捞出)2勺左右的银耳。 3. 买来大个的雪花梨, 掏空梨核部位的东东 4. 银耳煮软后,放入梨中间掏空处。放冰糖(视个人口味添加)。用砂糖、绵白糖煮出的味道,不如冰糖好。大火煮开后转小火炖。 5整个生梨煮1小时以后,梨的味道煮出来了。 煮成后,汤的味道应该是:银耳嫩滑、梨味醇厚、梨酥绵而不烂。此汤可以润肺抑咳,夏天可以冰镇,秋冬可以热饮。老少介宜。 ![]() ![]() |
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