台灣北部秋蟹料理 50家特搜 (附圖) - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2006-9-17 15:27 只看TA 1楼
台灣北部秋蟹料理 50家特搜 (附圖) 「秋風起、蝦蟹肥。」台灣時序進入秋天，也到了一年一度品嘗螃蟹料理的季節。《蘋果日報》為讀者搜集50家供應螃蟹佳餚的餐廳。並教讀者選購螃蟹的小秘訣，讓您輕鬆品嘗秋蟹美味。挑蟹秘訣雖然螃蟹種類不盡相同，但挑選方式大同小異，只要跟著下列步驟，即可判斷螃蟹的鮮度及肥滿度。 1選鮮活看眼睛蟹快死前會分泌組織胺，食用過量會中毒，所以要挑有活力的螃蟹。輕敲螃蟹眼睛旁邊的地方，眼睛眨得速度快，表示新鮮。 2選肉豐掐蟹腳選購重量較重的螃蟹，表示蟹肉較實。可掐掐螯關節露出的肉，觸感緊實飽滿的才買。 3選黃多看腹部公蟹肚臍為尖形，母蟹肚臍為圓形，選母蟹時挑肚子形狀突出的，表示蟹黃較多。台北市內湖松山信義區泰式咖哩大沙公 820元奇真美食廣場蟹肉香甜Q嫩，麵包夾上咖哩享用的滋味也很搭。台北市民善街88號5樓(家樂福內湖店) 02-2793-9808 1：30~14：30 17：00~22：00 無店休沙公粉絲煲 580元溢香園沙公肉質鮮香細緻，Q軟的粉絲吸附了湯汁，微鹹中帶香。台北市內湖路一段337號 02-8751-8183 11：00~14：00、17：00~21：00 無店休台北市中山北投區醬爆紅蟳年糕 780元熊味小館寧波年糕與醬爆蟹的結合，紅咚咚的色澤誘人食指大動。台北市南京東路三段182號 02-2721-2323 11：30~14：30 17：30~22：00 無店休辣汁雲南菌花甲蟹鍋1150元鍋騷有味輕辣的湯頭，融入海鮮與蔬菜甜鮮，配上菇類口感更佳。台北市長安東路二段82號1樓 02-2507-3883 11：30~14：00 17：30~01：00 (周六日午間不營業) 無店休咖哩粉絲蟹煲700元古店粉絲吸足了蟹味鮮和咖哩香，十分好吃。台北市中央北路二段5號 02-2895-2107 11：30~14：00 17：30~21：00 無店休台北市中正區大安區紅蟳米糕 620元新東南鋪上紅蟳蒸透的米糕，吃來又香又Q。台北市汀州路一段105號 02-2301-4239 11：30~14：00 17：00~24：00 無店休嗆蟹 400元╱隻隆記菜館醃過的螃蟹沾醋後留下鮮甜的肉質。台北市延平南路101巷1號 02- 2331-5078 11：00~14：00、17：00~21：00 每月第3個周日休三蔥蟹 38元╱兩（本圖約608元）品源爆香青蔥、紅蔥、洋蔥，放入過油的大沙公，淋花雕酒來提味增香。台北市敦化南路一段190巷54號 02-2778-7872 11：00~14：00、17：00~22：00 無店休台北縣避風塘炒蟹 300元潮州一品沙鍋粥蒜香濃郁的港式做法，提襯出蟹肉的鮮味。台北縣板橋市中山路一段160號 02-2952-8827 17：00~02：00 無店休椒鹽蛋黃蟹 388元食為先紅蟳炸過後再與蒜末、蔥花和鹹蛋末同炒，嘗來鹹鹹香香，很是開胃。台北縣中和市中正路1161號 02-2222-3326 11：30~14：00、17：00~22：00 無店休宜蘭基隆桃園地區北關上好味海鮮樓港式做法的蟹煲，冬粉入味、螃蟹的甜味也未流失。宜蘭縣頭城鎮濱海路三段305號 03-977-6811 11：00~21：00 無店休註：海鮮價格可能隨物價波動，如有變更，依餐廳現場為準。
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该用户匿名发帖发表于 2006-9-17 15:27 只看TA 1楼

台灣北部秋蟹料理 50家特搜 (附圖)

「秋風起、蝦蟹肥。」台灣時序進入秋天，也到了一年一度品嘗螃蟹料理的季節。《蘋果日報》為讀者搜集50家供應螃蟹佳餚的餐廳。並教讀者選購螃蟹的小秘訣，讓您輕鬆品嘗秋蟹美味。

挑蟹秘訣
雖然螃蟹種類不盡相同，但挑選方式大同小異，只要跟著下列步驟，即可判斷螃蟹的鮮度及肥滿度。
1選鮮活看眼睛
蟹快死前會分泌組織胺，食用過量會中毒，所以要挑有活力的螃蟹。輕敲螃蟹眼睛旁邊的地方，眼睛眨得速度快，表示新鮮。
2選肉豐掐蟹腳
選購重量較重的螃蟹，表示蟹肉較實。可掐掐螯關節露出的肉，觸感緊實飽滿的才買。
3選黃多看腹部
公蟹肚臍為尖形，母蟹肚臍為圓形，選母蟹時挑肚子形狀突出的，表示蟹黃較多。
台北市內湖松山信義區

  泰式咖哩大沙公 820元
奇真美食廣場
蟹肉香甜Q嫩，麵包夾上咖哩享用的滋味也很搭。
台北市民善街88號5樓(家樂福內湖店)
02-2793-9808
1：30~14：30
17：00~22：00
無店休

沙公粉絲煲 580元
溢香園
沙公肉質鮮香細緻，Q軟的粉絲吸附了湯汁，微鹹中帶香。
台北市內湖路一段337號
02-8751-8183
11：00~14：00、17：00~21：00
無店休

台北市中山北投區

醬爆紅蟳年糕 780元
熊味小館
寧波年糕與醬爆蟹的結合，紅咚咚的色澤誘人食指大動。
台北市南京東路三段182號
02-2721-2323
11：30~14：30
17：30~22：00
無店休

辣汁雲南菌花甲蟹鍋1150元
鍋騷有味
輕辣的湯頭，融入海鮮與蔬菜甜鮮，配上菇類口感更佳。
台北市長安東路二段82號1樓
02-2507-3883
11：30~14：00
17：30~01：00
(周六日午間不營業)
無店休

咖哩粉絲蟹煲700元
古店
粉絲吸足了蟹味鮮和咖哩香，十分好吃。
台北市中央北路二段5號
02-2895-2107
11：30~14：00
17：30~21：00
無店休

台北市中正區大安區

紅蟳米糕 620元
新東南
鋪上紅蟳蒸透的米糕，吃來又香又Q。
台北市汀州路一段105號
02-2301-4239
11：30~14：00
17：00~24：00
無店休

嗆蟹 400元╱隻
隆記菜館
醃過的螃蟹沾醋後留下鮮甜的肉質。
台北市延平南路101巷1號
02- 2331-5078
11：00~14：00、17：00~21：00
每月第3個周日休

三蔥蟹 38元╱兩（本圖約608元）
品源
爆香青蔥、紅蔥、洋蔥，放入過油的大沙公，淋花雕酒來提味增香。
台北市敦化南路一段190巷54號
02-2778-7872
11：00~14：00、17：00~22：00
無店休

台北縣

避風塘炒蟹 300元
潮州一品沙鍋粥
蒜香濃郁的港式做法，提襯出蟹肉的鮮味。
台北縣板橋市中山路一段160號
02-2952-8827
17：00~02：00
無店休

椒鹽蛋黃蟹 388元
食為先
紅蟳炸過後再與蒜末、蔥花和鹹蛋末同炒，嘗來鹹鹹香香，很是開胃。
台北縣中和市中正路1161號
02-2222-3326
11：30~14：00、17：00~22：00
無店休

宜蘭基隆桃園地區
北關上好味海鮮樓
港式做法的蟹煲，冬粉入味、螃蟹的甜味也未流失。
宜蘭縣頭城鎮濱海路三段305號
03-977-6811
11：00~21：00
無店休

註：海鮮價格可能隨物價波動，如有變更，依餐廳現場為準。