双菌焖猪排 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

botong000 发表于 2006-9-17 22:18 只看TA 1楼
双菌焖猪排双菌焖猪排主料：猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。调料：盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油做法： 1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； 2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。特点：色泽芽黄，菌鲜肉香
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botong000 发表于 2006-9-17 22:18 只看TA 1楼

双菌焖猪排

主料：
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。

调料：
盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油

做法：
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；

2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。

特点：
色泽芽黄，菌鲜肉香