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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2006-10-21 15:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蛋皮肉松卷 1. 准备原料： 胡萝卜丝，隔夜腌好，我用了糖，醋，盐。 苦瓜，用水焯或者蒸，切丝（我是蒸的，虽然颜色不好看，但苦味去得彻底一些）。 用厨房纸把胡萝卜丝跟苦瓜丝多余的水分吸掉，备用。 蛋，打散，加盐，用不沾锅煎成蛋皮，越薄越好。另外，不用煎太熟，蛋皮太干很容易松出来的。不怕吃生的话建议只煎一面就好。（偶尔有破洞没关系的，卷起来就看不出了）。 肉松，俺比较喜欢的美珍香海苔芝麻松，hoho 2. 卷 蛋皮放在竹帘上，将苦瓜丝，胡萝卜丝肉松铺成长条，卷~~~~一边卷一边收紧，不然会松出来哦~~（左边是卷好后的样子） 3. 切 卷好之后去掉两头空心的部分，切成均匀的小段就可以见人拉 最后是用不沾锅时的附加说明： 煎蛋皮的时候将蛋液倒在中间，（这几个是乱码，俺理解是应该慢慢旋转锅成摊圆）。如果要两面煎，可以在一面煎完后先将蛋皮动一动，确保没有紧粘锅底的地方，再用工具迅速翻过来。（其实用手更方便，但不小心会被烫着，嘿嘿） 个人觉得，用完后不用怎么使劲洗，用洗洁精加温水泡一下，冲干净，软抹布擦干就可以了。 第一次使用的一定要先用洗洁精加开水泡10分钟，道理不晓得，以前做过不沾锅的包装盒，很多都这么写。 好啦，一时能想到的就这些。 |
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