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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2006-10-29 15:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白身鱼芋烧麦  材料: 虾仁几个.洋葱半个, 馅:芋头一个, 白身鱼四块, 3分之一蛋清 调味料:白胡椒粉少许,盐少许,蠔油酱少许,香油,姜粉, 馅做法:1. 白身鱼剁泥.蒸熟剥皮后的芋头,压成泥.洋葱剁碎. 2.加调味料,向一个方向搅拌,至粘性,在盆中摔打至弹性 3. 虾仁几个用牙签挑去沙线.用淀粉水洗净,再用清水冲洗,抹少许盐备用. 面皮的做法:开水烫一半面,和成面团.或直接去超市买现成的饺子皮. 包的过程请看图,我不再啰唆了. 1. 盘中抹油,放入烧麦,水开后,连盘子一起放入. 2. 大火蒸六分钟时,开盖,在每个烧麦上放上一个虾仁. 3. 继续再蒸2分钟,即可. 4. 吃时,可蘸自己喜欢的酱汁. 贴心提示: 盘中抹油,是为了防止沾在盘中. 盘下面可衬一干净的蒸布,以方便你蒸好后取出. 馅呢,你喜欢再香些,可以放些猪油,蟹肉,也很好吃的. 过程图:由于我下载不到专业的图片编辑软件,先凑和着看哈.      
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