[转帖] 香辣豉汁鱼云

tootoo 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2006-7-17 18:14 只看该作者

香辣豉汁鱼云

　　原料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
　　
　　制法：大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。

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格格妈妈该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-7-17 21:41 只看该作者 0 一口气念下来差点给累死。字虽少，其实比煎蛋卷的复杂多了。楼主的帖子一下子变成简体还很不习惯呢。顺便问问，鱼云是什么？
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kenboy 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-7-17 21:57 只看该作者 0 字不多~~但还挺难做的哦~~要好好体会下~~谢谢楼主分享美食~~
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bonehehe 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-7-22 14:29 只看该作者 0 恩，好象味道还不错！试试看
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combi

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5楼大中小发表于 2006-7-24 12:31 只看该作者

顺便问问，鱼云是什么？

鱼云指的是鱼头内的脑髓,非常滑嫩,是红烧鱼头的通称,但鱼头必须是切成块状的,才叫鱼云!

味道一級棒!:s_13:

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