[转帖] 几款创新凉菜！

一      盆盆蛰头
    原料：蛰头，白罗卜（也叫象牙罗卜），香菜，肉丝，食盐，味精，白醋，糖，辣根，香油个适量。
    做法：先将蛰头切成条（用清谁冲洗去掉咸口），白罗卜切成稍粗一点的丝，后将白罗卜用凉谁泡一下，香菜切段，肉丝用老抽炒熟。把食盐，味精，白醋，糖，辣根，放到一起调成酸辣口的汁，后放入小碗内，淋上香油。把泡好的罗卜放入大的玻璃碗中，在把蛰头均匀的摆成一圈，中间放上香菜和炒好的肉丝即可。
    特点：味美，香辣可口。

二      海藻拌苦锯菜

    原料：水发的海藻，苦锯菜（它是一种野菜，俩边想锯一样，所以叫苦锯菜）东古酱油，辣跟，食盐适量。
    做法：先把干海藻泡3小时以上，等泡好后用清谁多次冲洗；苦锯菜切成小拇指长的段；后放上东古酱油，辣跟，食盐拌均即可。
    特点：鲜辣味美。

三      小葱拌蚬子

  原料：蚬子，小葱，香辣酥（脆辣椒）东古酱油，辣椒油，食盐，味精，陈醋适量。
    做法：先把蚬子洗净（多洗几次，因为蚬子中的沙子太多），用水焯熟；小葱切成段；放入香辣酥东古酱油，辣椒油，食盐，味精，陈醋拌均即可。   
    特点：味道鲜美，酸辣。

四      坛子木耳

    原料：木耳，蟹黄酱，东古酱油，食盐，鸡精，老汤。六月联盟;~b.E:Mzb(j]
    做法：先把木耳泡好，去根；锅内放入老汤，蟹黄酱，东古酱油，食盐，鸡精烧开；把木耳放到坛子里，淋上做好的汤即可。
    特点：木耳鲜香可口。

五       鹿筋焖豆

    原料：鹿筋，鹿肉，黄豆，食盐，东古酱油。
    做法：先把鹿肉切成小块，鹿筋切成块，黄豆泡好；高压锅中放上清水把鹿筋放入，压1小时，后在放入鹿肉，黄豆，食盐，东古酱油在压40分钟，取出凉凉，上桌时切成片，配一碟陈醋即可。
    特点：味道鲜美。

六       姜拌湖虾

    原料：小湖虾，姜，食盐，白醋，香油，青红椒各适量。
    做法：把小湖虾过水焯熟，姜切成末，青红椒切成小丁；后放入食盐，白醋，香油即切好的姜和青红椒拌均即可。
    特点：味道鲜美，微酸。

七       棒鱼拌青瓜

    原料：棒棒鱼，黄瓜，食盐，味精，糖，白醋，蒜，香油。
  做法：先将棒棒鱼用食盐，料酒淹一下，后蒸5分钟凉透，在撕成块；黄瓜去皮切成稍粗点的丝；蒜倒成泥，放入白醋，食盐味精，糖，白醋，香油调成汁；后把调好的汁放到棒棒鱼和黄瓜中拌均即可。
    特点：酸辣鲜美


八       美味酱罗卜

    原料：白罗卜，树椒，香叶，酱油，米醋，食盐，糖。
    做法：将白萝卜去皮，切成小块的菱形；把树椒用油炸一下，后放进由香叶，酱油，米醋，食盐，糖调成的汁中，在放入切好的罗卜，严2天即可。
    特点：味道鲜美，酸甜可口。

九        银鱼拌豆

    原料：成袋的小银鱼（市场都能买到），黄豆，杭椒，泰椒。
    做法：先把黄豆泡好，放入锅中，加少许清水，食盐，味精，东古酱油煮熟，凉凉待用；在把杭椒，泰椒切成丁，用热油过一下；在把银鱼，煮好的黄豆和青红椒拌均，在加入少许煮黄豆的汤即可。（因为银鱼和黄豆中已经有了口，所以拌的时候就不用在放什么调料了）。
   特点：味道鲜辣。

十        家常凉菜汁

    我就不说菜了，我就说说东北出名的家常凉菜汁的做法吧。有很多人都知道拌家常凉菜的时候是不会用汁的，不过我们为了能更好吃能使我们卖的家常凉菜的口味一样，不会出现一个人拌出一种口味的结果，所以就研究出了这个汁，下面我就说一下汁的调法吧！
     食盐4两，味精5两，糖8两，白醋1斤3两；汁一般能拌出10份以上的家常凉菜。

这么多的创新吃法，试试看。