提到辣，怎能忘了荆楚大地那馥郁、浓烈的湘菜。湖南人见到辣椒就兴奋，更喜欢把小辣椒剁碎如末，装于瓶里成为调味料，系于腰间便“风风火火闯九州”。洞庭鱼头王应季节推出的种种新颖的热辣湘菜，吃得泪流涕零之余还得大呼：“爽”！

　　地锅香煎豆腐把粤菜的精致和湘菜的口味融于一碟，在新鲜豆腐的中间酿入肉馅，豆腐煎至金黄色，底下垫上洋葱和蛋皮，淋上酱汁就可以上桌了。豆腐外面甘香，内里嫩滑，虽然不辣但还是非常暖胃。

龙锅土匪牛肉

　　霸王血鳝，光听名字已经够气势了。端上来的锅底泛着暗红色，而鳝片则鲜红光洁，看来只有勇士才欣然执筷。鳝片在混合了孜然粉、热得起泡的高汤锅底里烫几下就熟了。微辣的鳝片鱼味鲜美，入口即化，辣气还久久停留在口里。要延续辣劲的气势，就要龙锅土匪牛肉出场了，名字奇特但内有乾坤。据说土匪吃肉是大块大块地吃，而且少不了美酒相伴，完全符合湘菜讲求舒畅、爽快的感觉。龙锅里有炭精加热，烫着吃更有风味。选用的黄牛肉是用了30多种卤味调制的，干辣和湿辣混合，很有嚼劲。

生产队里第一鹅”刚从美食节上载誉归来。鹅都是从村庄里收购来的，确保原料正宗。鹅在制作时不能烧，不能过火，要入味，火候的控制很考功夫。锅里的子姜、辣椒可以祛寒，更增加了菜色的辣度。这菜色上桌后要稍微地炒几下，新鲜热辣的鹅肉自然辣得够呛。

kyan

湖南人喜欢吃咸辣，四川人喜欢吃麻辣~~

相比四川的麻辣，湖南的口味就是纯粹的辣了，呵呵~~~

qita

霸王血鳝我吃过，只是没有图片上好，不过辣的够劲属于那种干辣的。

四思思

好吃啊！！我喜歡吃麻辣．

鹅肉可好吃呢,不信你去尝尝!嘻嘻!