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虾糕炒通菜梗

个很传统的菜--虾糕蒸猪板筋


本来想买鱿鱼，但去了几天市场都买不到，我只有买了圣子了。

我用圣子、虾糕、蒜茸、四季豆做材料，做了个四季豆炒圣子。

四季豆炒圣子，虾糕能把圣子的鲜味带出，还有淡淡的虾糕香味，清淡又开胃。。

我还做了个虾糕海鲜炒饭。
材料：虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋（炒熟切粒）、四季豆（灼熟切粒）

起锅把虾糕和蒜茸爆香。

再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。

这就是我做的虾糕海鲜炒饭。


我用了黑紫色的茄子，切成茄条。

茄子切好后要泡在盐水里，这样就不会变色。
配料有虾糕、蒜茸、青红椒。

茄条过油煮熟先盛在盘子里，有虾糕、蒜茸起锅爆香放入已调好味的肉丝炒熟，打一个芡淋在茄条上面就做成了一道酱香肉丝茄条了。。。

黑紫色的茄子和普通的茄子有点不同，它的肉是带青的。。。

小语（雨点）是原创作者吧   能不能找见他呢？

太精致了，几样小菜真是让人流口水

学习了，第一次看到这个方法，读之令人神往。