夏天

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莲藕排骨汤
　　特点
　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。

xuewuya

原来还要用刀背拍一下莲藕的啊，怪不得，都做的不够松酥呢，这回又学到东西了

莲藕煲龙骨也是个不错的选择，就是有点湿热的

[ 本帖最后由 xuewuya 于 2006-9-19 02:43 PM 编辑 ]

我这里这个汤是家常菜。不过，我们不放章鱼干。