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标题: [转帖] 尝广东美食 [打印本页]

作者: dlrjg 时间: 2006-8-6 10:19 标题: 尝广东美食

略懂吃的人都知晓，粤菜是高贵的。粤菜的口感清淡素雅，调配注重健康原味，登得大雅之堂。来过禄鼎记的人也同样知晓，在这里是可以尝到正宗的粤菜的，因了老板自己是“粤”人，因了禄鼎记的整个大厨班子都是“广东人家”。若说禄鼎记的装璜设计让人看到的是粤菜的“高贵”，那么，落座后，你会尝到粤菜的“实惠”。

海鲜炒饭的卖相甚佳，端上桌时，那粒粒油亮的金黄米粒，会由视觉引发味觉的联想，那一汪唾沫横流的谗嘴相可就暴露无遗了。海鲜炒饭里猛料甚多，虾米、虾籽、鱿鱼、干贝和蛋黄，营养十足，一勺子进嘴的那一口香，叫做满足。

一般的做法是用鲍汁扣，片薄的杏鲍菇包着猪肉，下锅时沾上烧得滚烫的油，菇身会立即收缩，将猪肉裹得愈发的严实。烧汁杏鲍菇的口感很是奇特，尤其那外层的杏鲍菇，咬下去口感筋道而又异常脆嫩。

一边是油炸的虾头，香脆味浓。另一边是油泡的虾身，去壳，原汁原味。一道菜，吃两种不同的口味，此为“鲜虾两吃”一说。

在广州，腊肉腊味煲仔饭是最为常见的煲仔饭，为了吸引不同的食客，一些酒楼还会加上自己的个性创意，选用更多不同的选料。禄鼎记的腊味褒仔是最家常的腊肉＋腊肠的组合，但却会让你吃出亲切的味道。

作者: tycx 时间: 2006-8-6 15:25

广州也去过几趟，但吃的好象都不太正中。能具体介绍一下那些有特色的饭店的位置和店名么。谢谢了

作者: redfox1 时间: 2006-8-6 17:29

我喜欢吃广东的煲仔饭!!

作者: wwwuuu 时间: 2006-8-6 20:15

粤菜的确是做的非常清淡雅致,适合人们细口的去品尝了!

作者: xingzhon 时间: 2006-8-7 01:11

广东美食全国闻名，最喜欢广东女子煲的汤了。

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