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标题: [转帖] 韩国传统料理辣白菜豆腐汤 [打印本页]

作者: matchxun 时间: 2009-11-23 08:46 标题: 韩国传统料理辣白菜豆腐汤

原料：
豆腐、花肉、辣白菜、香菇、香菜。
做法：
1、锅烧热后，抹一层薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黄；
2、下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟；
3、下入切好的豆腐块，添加适量腌菜汤，然后加入没过菜和豆腐的水，大火烧开；
4、加入手撕的香菇块，继续用大火煮开；
5、改用中火炖五分钟，下入香菜即可。

馨提示：
1、选用五花肉最好，用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香，如果析出的油脂过多，可视情况盛出部分油脂；
2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量，加入过多，做出的汤会太咸，太少会显得没味；
3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好；
4、洗好的香菇要把水分挤干，然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后，再添加的香菇带有很多水分，会影响到汤汁的鲜度和浓度。

作者: victor870414 时间: 2009-11-23 09:38

甜辣版的白菜炖豆腐,美味啊,多谢楼主分享

作者: 8752528 时间: 2009-11-23 11:11

想不到还有五花肉呢，不错，喜欢辣白菜的人应该喜欢这汤

作者: qxgbp 时间: 2009-11-23 12:52

开始我以为上面是红烧猪肉块呢,闹了半天是香菇,估计不会太好吃

作者: dyt2004 时间: 2009-11-23 13:08

每个名族都有字的独特菜品，辣白菜就是朝鲜族日常生活中不可或缺的菜品。

作者: j683 时间: 2009-11-23 14:48

韩国辣白菜太难吃了，还是比较喜欢韩国的烤肉

作者: 黑色无语 时间: 2009-11-23 15:43

似乎韩国的料理总是给我一种中看不中吃的感觉。比较起豆腐的文化来，似乎在中国之外，还是要数日式豆腐。算了，不提那个国家。不过总觉得韩国的豆腐料理，和中国各地的豆腐料理比起来，有一种班门弄斧样子。

作者: wanga0 时间: 2009-11-23 18:23

泡菜汤还是很好喝的，而且泡菜类发酵食品对身体也有好处，再配碗米饭一顿饭也就解决了。

作者: moxf 时间: 2009-11-23 18:40

看起来不错，照片也很清晰。看着就馋了。怀念韩国酱的酸味

作者: allenwoo 时间: 2009-11-23 21:09

想不到还有五花肉呢，不错，喜欢辣白菜的人应该喜欢这汤

作者: chopperloving 时间: 2009-11-24 08:24

这个让我想到了珍珠翡翠白玉汤，也算是蛮经典的汤？就是传说比较搞了

作者: sam61 时间: 2009-11-24 15:05

韩国泡菜本人还是可以接受的，同时也蛮喜欢韩国石锅饭，但是还没有试过楼主所介绍的汤，希望有机会可以一试！

作者: gfmwww 时间: 2009-11-24 21:48

我们这儿的大白菜叫黄银菜，看来图片才搞清楚，自己可以尝尝了

作者: hndfwy 时间: 2009-11-25 13:32 标题: 回复 1楼的帖子

哈哈。。。别管吃没吃那。。但从视觉上来说。这个菜。就很诱人啦。。呵呵。有意思。。

作者: x66315521 时间: 2009-11-26 04:20

怎么感觉韩国料理都是素菜啊，吃多了脸不绿啊？

作者: 2343020 时间: 2009-11-26 14:22

韩国总是跟泡菜脱离不了干系，不喜欢~~~~~

作者: 85625478 时间: 2009-11-26 20:50

看起来不错俺的口味重就是不知道尝起来咋样

作者: tcaly23 时间: 2009-11-26 23:32

最爱韩国料理汤类还是钟爱大酱汤狗肉豆腐汤也不错

作者: CHEAT1412D 时间: 2009-11-26 23:38

韩国辣白菜那是能吃的么，闻到就不爽，就会抄别人改了还硬说是自己的，改的还不三不四。

作者: yumiao0011 时间: 2009-11-28 20:39

我们这边是小地方，买不到辣白菜啊。早就听说韩国辣白菜好吃，就是没吃过

作者: w2x0j3 时间: 2009-11-28 21:28

没有什么诱人的地方，比起中国的八大菜系差远了，只能算是开胃菜！

作者: yingyunx 时间: 2009-11-29 01:16

很普通的食材却能做出如此的美味实在不简单。

作者: 嘛咪嘛咪吼17 时间: 2009-11-29 19:10

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

作者: yangyang2005 时间: 2009-12-4 02:22

很喜欢辣白菜，连带着也很喜欢这道菜肴啊，收藏做法了。

作者: saifeier 时间: 2009-12-4 19:32

看了楼主发的图，我发现我原来吃过的不正宗啊，光是看上去差别都挺大的，反正我是不觉得韩国莱好吃，不过烤肉还不错噢。

作者: ssmm1122 时间: 2009-12-4 22:28

再来一碗白花花，香喷喷的热米饭，那就更加完美了。

作者: s277093225 时间: 2009-12-5 03:14

不大喜欢韩国料理,白菜汤本来就喝个清淡,这辣的怎么吃?

作者: buzai100 时间: 2009-12-12 10:52

韩国本来就少粮食的国家啊。不能用实在只能求好看。

作者: liyewoer 时间: 2009-12-12 12:37

这样的美食，简直就是艺术品，都舍不得吃了，请斑竹续发

作者: gjhwg 时间: 2009-12-12 13:37

韩国辣白菜也就是kimchi，我觉得好难吃。我还是喜欢吃中国菜。

作者: 游艇 时间: 2009-12-12 14:39

正宗的韩国汤啊，想想都流口水了，真是美味啊

作者: zhangqiyu 时间: 2009-12-12 15:26

看到这个图片就肚子饿了.........

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