[转帖] 简简单单 什锦蛋炒饭！！

主料米饭两碗


好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
配料一（葱花切的越碎越好）


配料二


配料三


起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
成蛋炒饭后盛出；


锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
这是特写哈