31 1234
L-107 发表于 2006-6-22 12:57   只看TA 1楼

湖南小吃-火宫殿臭豆腐



    用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。

    它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。

    闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

    这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-22 13:01   只看TA 2楼
哇，好黑啊，还是油里炸的金黄的卖相好点！
0
L-107 发表于 2006-6-22 13:48   只看TA 3楼
引用:
原帖由 miumiu 于 2006-6-22 01:01 PM 发表
哇，好黑啊，还是油里炸的金黄的卖相好点！
黑是用卤水泡过！
湖南臭豆腐比平常的金黄的臭豆腐好吃多了！有机会去湖南吃吃就知道。各地夜宵小摊都有。
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-22 18:01   只看TA 4楼
湖南火宫殿臭豆腐最正宗！有机会去长沙吃吃就知道，分店不少。
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-23 00:50   只看TA 5楼
样子看起来跟我学校附近的湘菜馆的一道菜差不多。不知道口味是不是相近。老实说炸焦的豆腐干子我个人觉得没啥咬头，有点干瘪。当然可能是师傅的手艺不到家。
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-23 08:09   只看TA 6楼
嘿嘿的一定不好吃！！！！！！！！1
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-23 11:16   只看TA 7楼
整天吃小摊上的湖南臭豆腐 原来真正的臭豆腐是这个样子的
0
kyan 发表于 2006-6-23 11:40   只看TA 8楼
黑的很好吃啊，正宗的，够臭~~~~~~

好多地方卖的就是一般的炸豆腐，没有突出“臭”字，呵呵
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-6-23 13:36   只看TA 9楼
虽然没去过火宫殿 但是吃过类似楼主发的那种黑色臭豆腐 味道真是正  在长沙华天大酒店后面的小巷子里吃到的 现在还很怀念
0
wxx 发表于 2006-6-23 17:51   只看TA 10楼
好吃好吃，就是吃多了要上火啊
0
回复帖子 发新话题
 31 1234
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020