zoug

时间太长了些，没那个耐心去做了。下馆子吃现成的。

cc5937

这是最能满足我肉性食欲的一道菜，肉感很丰富。

tqggjsfs

炖肉一定是小火，这样烧的肉酥烂好吃，肥而不腻.
还可以放少许鹌鹑蛋.鹌鹑蛋炸至金黄色，蛋皮发皱捞出。炸的时候，剥好的白蛋一定不能有破的地方，否则会爆锅。

宁锦卫

自家吃的东西，不要放任何舔加剂，其实味精都可以不加，肉本身会起鲜，放一些酱油就好了。

lmy215

恕我直言，添加剂太多，过分追求外表，本来是一道家常菜，没必要那么花哨，另外，红烧肉不一定要讲究入口即化，那样反而没有肉的鲜味和香味。

風過耳

哇，这红烧肉看上去相当好吃呢，色泽红润，饱满扎实，对我这种爱吃肉的人来说，这是无可抵挡的诱惑呀。
从图片上看，这个肉有点儿像烤过的样子，感觉肉皮是QQ酥酥的，肥而不腻，如果在表面沾点糖，那真是极品呀。
我们中国人还是吃传统中国菜比较给劲，我从小也吃妈妈的红烧肉长大的，我妈做的是另外一种红烧肉，比较偏向于卤的做法。
卤的的做法跟这种红烧的有点儿不同，不过也是非常好吃的。，

killstone

把目录看了一遍，还是红烧肉能吸引我，好吃的红烧肉，肉才是关键，如果用山里面1年生的黑毛公仔猪肉，我只要大蒜、生姜、酱油和盐就够了，哦，对了，还要凉白开水，小时候就这些，烧出来的味道非常纯正，就是猪肉本来应该有的味道。不过近20年基本都没吃过了，有点想念。

ddr406

这个好象是标准的饭店的做法，我自己在买熟食时就刻意避开那些用过嫩肉粉的肉食，用过嫩肉粉的和正常做的口感上绝对天差地别，更主要的是对健康有害，调色用冰糖和腐乳都行，不要用红曲，加腐乳好象是南方一些地方的做法，既能调色也能增加一些香气，红烧肉最主要的其实就是一个火候和调味的问题，时间长点就会肥而不腻，在家做很简单的，不过出于健康的原因，虽然爱吃但现在也吃的少了

jack199029

嫩肉粉应该是一种酶的成分，来分解肉的纤维，不过自己在家做还是炖烂的好吃些。红烧肉加腐乳美味不能挡啊。

jack199029

嫩肉粉应该是一种酶的成分，来分解肉的纤维，不过自己在家做还是炖烂的好吃些。红烧肉加腐乳美味不能挡啊。