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标题: [转帖] 夏日凉品2——小豆凉糕 [打印本页]

作者: plrsyl 时间: 2008-6-25 16:14 标题: 夏日凉品2——小豆凉糕

原料：
红豆沙200g，温水400g，砂糖70g，琼脂10g

做法：
1、琼脂用凉水泡开

2、红豆沙放入干净的容器

3、泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合，烧开融化

4、200g豆沙与200g温水混合，搅匀

5、化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底

6、5步的成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可！
小小啰嗦：
1、5步最后烧10分钟，根据自家的火力自行掌握，做好的成品应该是稍微稠一些，也不要太稠哦

2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底，做出来的成品上下不均匀，上面是水，下面都是豆沙，搅拌一下最后的成品就很均匀了！大家看成品就知道了……

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