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麻辣肉片
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作者:
ZHEN2008
时间:
2008-4-14 21:09
标题:
麻辣肉片
麻辣肉片的做法
材料:
猪瘦肉250克(最好是猪里脊肉)、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克(约半茶匙)、辣椒油1大匙(15ml)、糖少量(小半茶匙)、酱油1大匙(15ml)、郫县豆瓣1.5大匙(约30克)、淀粉2茶匙(约10克)、肉汤适量(约3大匙,没有用水代替)、盐少量(小半茶匙)、油300克(实耗50克)、香油10ml、鸡蛋清1个
做法:
1, 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用;
2, 郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;
3, 炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味;
4, 将炒好的油菜铺在盘子底部;
5, 炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒;
6, 待肉片变色,将多余的油滗出;
7, 放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味
8, 倒入调好的芡汁炒匀;
9, 放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面。
作者:
alexlei758
时间:
2008-4-15 21:32
看起来也是很不错哦,蛮刁钻的一道菜,是不是川菜啊?
作者:
bia
时间:
2008-4-15 22:56
我喜欢大肉,要是把牛肉换成大肉不知行不行
作者:
hhlljk
时间:
2008-4-16 05:36
色泽鲜艳,最主要的是辣的够劲!如果用五花肉替代,不知道味道如何?
作者:
zjxxx
时间:
2008-4-18 19:25
我靠,是川菜吧,看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊
作者:
黑色的老鸟1
时间:
2008-4-18 19:38
还可以,但是很难学的啊,能在详细点吗》?
作者:
jyqzg
时间:
2008-4-21 21:57
色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.
作者:
answer123
时间:
2008-4-21 22:07
看起来很有食欲,估计味道也会非常好
很和我的口味
作者:
qbwxl
时间:
2008-4-22 05:46
应该是川菜吧,
又麻又辣
不过卖相到是不错.
作者:
ljc1974
时间:
2008-4-29 11:16
肉肉我的最爱~~但是辣还行可是麻就免了吧。谢谢分享
作者:
xu5871
时间:
2008-5-12 22:11
卖相不错,想尝下,麻辣口味适合不怎么会吃辣的人
作者:
苍茫客
时间:
2008-5-14 16:32
我是重庆的,我就喜欢这样的味道,不错,试着做一做
作者:
yani7909
时间:
2008-5-14 21:56
很详细的做法,简单易学,没事要在家里做做试一试
作者:
cd3927
时间:
2008-5-15 20:08
这道菜看这就很有食欲,改天一定尝试下
作者:
sex110
时间:
2008-5-15 20:48
不用说了这肯定是川菜,我是四川人,特喜欢麻辣,学做试试
作者:
gongzhulian
时间:
2008-5-15 21:24
看起来不错哦,回去得试差做一做,吃起来应该很有味道
作者:
gongzhulian
时间:
2008-5-15 21:29
看起来不错哦,回去得试差做一做,吃起来应该很有味道
作者:
gongzhulian
时间:
2008-5-15 21:30
看起来不错哦,回去得试差做一做,吃起来应该很有味道
作者:
move2007
时间:
2008-5-16 14:26
太喜欢这道菜了,太有滋味了,而且很健康啊
作者:
hem205906
时间:
2008-5-18 18:02
我喜欢,色泽鲜艳,一定很好吃,晚上试一试,谢谢!
作者:
peter_cui
时间:
2008-5-19 00:07
四川菜就是太麻太辣,偶尔吃吃还成,吃多了真受不了
作者:
xuyanglei
时间:
2008-5-19 01:20
这个我喜欢又麻又辣
人间美味啊
应该是川菜吧
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