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食材：

牛霖                               300克

花椒粉                             少许

孜然粉                             少许

百草粉（选用）                     1小勺

米酒                               1汤勺

白糖                               少许

生抽                               少许

蒜末                               少许

干辣椒                             少许

葱段                               适量

色拉油                             1汤勺



做法：

1.牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。








2.腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。







3.锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。







4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒（宫保）超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。









相传在桃园三结义的时候，为了有可口的下酒菜，
张飞将多年秘制牛肉的方法提供出来供厨师制作，深受赞赏。
从此就将此种做法叫做张飞牛肉！