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All About Food | 美食频道
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溪鱼三吃
zytarzan
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发表于 2010-4-26 14:53
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溪鱼三吃
在上鱼之前,先带大家看看这些小鱼的家乡---------顺溪镇---浙江的一个边远小山村.小镇顺着溪流依山而建,山清水秀,没有任何工业的污染,也不象过度开发的旅游区那么吵闹。偶尔山风吹过,只感觉到溪水的流动和竹叶的沙沙作响。清澈的溪水顺着延绵不断的山峦弯延而下,夜深入睡的时候,窗外还会隐隐传来溪流潺潺而动的声音。每次回到这里心情都会格外的放松。
这里的溪水非常清澈,水下一两米的石头也依然清晰可见。
山上的溪水格外甘甜,用来泡茶或做米酒,都分外好喝。在此安家的溪鱼,味道也非常鲜美。只可惜近些年,村里建起好几座水库做水电站,溪流的水量比以前小了很多,溪鱼的数量也减少了很多。
看完了美景,给大家上菜。
(一)清蒸溪鱼
把个子大一点,肥一点的溪鱼挑出来,洗净去掉鱼鳞和内脏,码在盆子里,放盐,少许料酒和酱油拌匀,切点姜片蒜片,放点自家种的香菜。水开后入锅蒸10左右就可出锅食用。
(二)油炸小溪鱼
把整理好的鱼放点盐,料酒,姜蒜,腌半个小时左右。然后沾上面糊,再放到油锅里炸至金黄色即可捞起。朋友小聚,用来下酒那可是相当的美味。
(三)芹菜炒鱼干
如果一次捕的鱼比较多吃不完,就把鱼晒干保存起来。吃的时候,去掉鱼头,把鱼撕成两边,爆香姜片后,下入鱼干,放点小芹菜,加点料酒,焖个十几分钟,就可以上桌了。
[
本帖最后由 zytarzan 于 2010-4-26 15:04 编辑
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michael203
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发表于 2010-4-26 14:57
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不错,很有创意的吃法,估计味道也就那样,但是3样吃法还是蛮有特色的。
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justforfree
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发表于 2010-4-26 15:41
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看着真棒,有机会一定去吃一下,而且感觉真的很天然
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bjgxy
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发表于 2010-4-26 15:46
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吃这种小鱼,麻烦的就是鱼肚子里面的内脏需要处理一下,麻烦!
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tsukinoying
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发表于 2010-4-26 16:00
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我喜欢吃油炸的,但是要不脱面粉的....
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love8314
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纯天然绿色无污染啊,这溪鱼是不是小草鱼啊?
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nikoo123
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发表于 2010-4-26 16:12
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从小就特别喜欢吃鱼,不管打的小的,是鱼都是我的最爱哦
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baoke626626
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小溪鱼我们家乡很多的,一般都是油炸的吃,特香,特鲜
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fankaizhe
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发表于 2010-4-26 16:21
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这个好象没有什么典故吧,象这样的菜,大部分都是自己无意中发现的,好吃就大家传开了
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ym308006697
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发表于 2010-4-26 16:25
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这种鱼 做成 小鱼干 问到很不错的 年年都要买好几箱的
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