| 该用户匿名发帖 发表于 2008-6-25 16:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 夏日凉品2——小豆凉糕 原料：红豆沙200g，温水400g，砂糖70g，琼脂10g 做法： 1、琼脂用凉水泡开 2、红豆沙放入干净的容器 3、泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合，烧开融化 4、200g豆沙与200g温水混合，搅匀 5、化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底 6、5步的成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可！ 小小啰嗦： 1、5步最后烧10分钟，根据自家的火力自行掌握，做好的成品应该是稍微稠一些，也不要太稠哦 2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底，做出来的成品上下不均匀，上面是水，下面都是豆沙，搅拌一下最后的成品就很均匀了！大家看成品就知道了…… |
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