zytarzan

     现在每到年关，超市，商场里就人头涌涌，赶着办年货。无论拜年所需的送礼佳品，还是在家吃的磨牙小吃，无所不有，看得你眼花缭乱。方便倒是很方便，但总是感觉比起小时候过年那会少了些许年味。

      小时候即使当时货物算是最多的百货商店，也通常是销售一些最日常的生活用品和基本食品。临近年关，家家户户就开始忙着准备年货，包油角，炸煎堆，炸麻花等等 。做好了，大人会留出几个给小孩尝尝鲜，其他的就封好藏起来到过年时用。走亲戚的时候，就装点自家做点心，拎个鸡，捎点水果，好象还带点青蒜。等到了除夕那天，吃完团圆饭，左邻右舍一大帮小孩子则聚到楼下，一起放烟花，拿着自家做的油角，麻花互相交换，看谁家做的好吃。

       等长大了，城市开始禁放烟火，家里也不再做油角，煎堆这些点心了。取而代之的是从电视上看烟火，到商场里买礼盒拜年。 不变的就是无论多远忙，大家也争取在除夕那天围在一起吃顿温暖的团圆饭。

       如今自己偶尔在家做些油角，麻花，除了增添一点年味，也吃得更放心。

材料：面粉3碗，白糖-4汤匙，熟猪油2汤匙，水少许，盐少许，鸡蛋一个，植物油500ML



做法：1)把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后，揉成光滑的面团。

         2)揉好的面团合上盖醒30分钟。



     3）把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片，然后切成半厘米宽的长条。

     4）把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯。



      5）锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起。

      6）等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。

小心得：1）麻花下锅前，最好再拧两下，成形会更好看。

            2）我放的猪油较多，炸出的效果是比较酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以减少猪油的分量.




[ 本帖最后由 zytarzan 于 2010-4-26 15:25 编辑 ]

问下有没有带馅麻花的做法啊、我特别喜欢吃带馅的东西啊。

我一直爱吃麻花，就是不会做，现在又办法了，多谢！

DONGDAWEIHHH

做起来比较简单，平时可以当零食吃，但是油炸的食品尽量少吃

看着简单, 真要做起来, 还不好弄. 和面一直是死穴, 怎么学都弄不好

不太喜欢吃，我们家卖的多的去了,一次都没买过

zuomeiye

原来麻花是这样子做的阿 改天自己试试看，毕竟自己做的吃着放心啊

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麻花曾经我也做过，不过油温实在是不好掌握，炸得不好，下次试做下

麻花我吃过最好是湖北的一个小地方的．但是真的没有做过

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到处找地方买麻花都是甜的，我还准备用麻花打汤喝。