[转帖] 草莓酱[10P]

用料

主料



草莓750克

辅料

冰糖100克

草莓酱的做法

1.

草莓基地去摘的新鲜草莓，如果想糖少放点，那就选红一点的，这种比较甜哈，然后选不是是畸形的，相撞看起来正常一点的，好看些的，如果要带远一点或者酸味比较重一点的，可以选择生一点的草莓。。。看个人喜好，总有适合自己的口味



2.

将草莓轻轻放进盆里，撒入适量的盐，浸泡大约5分钟～



3.

将草莓洗净，沥干，然后刀切块，切小一点，因为放入锅中熬制的时候，你已经没时间去压碎了，要一直翻滚。。。要想果酱细腻一点就切碎一点，当然有些人也喜欢肉肉的感觉，也可以大块些～



4.

将切好的草莓放入锅中，不要加任何东西，中火熬，一直翻滚，不然周边容易糊，自己掌握好火候，等熬出水来了加入适量冰糖，喜欢甜食的盆友可以多加一点冰糖，就小火熬制5分钟即可。。。



5.

待熬制的草莓酱冷却（这个时候可以加入些土蜂蜜，新鲜草莓，不一样的口感），然后乘入密封玻璃罐中。。。



6.

草莓酱可以配土司吃，面食类的东西也可以的哦，比如馒头。。。



7.

口感狠好，闻起来也狠香，而且是新鲜的草莓，想想也美了～



草莓酱成品图







烹饪技巧

1、草莓要新鲜，可以选择红一点的，这种比较甜一点；

2、掌握好火候，不要太大也不要太小，一定要守着弄，半刻不离人；

3、不喜欢甜食的盆友，冰糖不要加太多；

4、喜欢蜂蜜的盆友，可以在草莓酱快要冷却的时候加入蜂蜜，口感会不一样的哦；

5、一定要密封保存，低温，放冰箱，不然容易坏。

蜂蜜一定要的，冰糖放一点就可以了，草莓最怕酸，买的时候问清楚太小的一般都酸