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[转帖] 开胃小菜：泡椒萝卜青瓜沙拉[7P]

yimianren

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1楼 大 中 小 发表于 2020-4-11 14:04  只看该作者
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开胃小菜：泡椒萝卜青瓜沙拉[7P]


白萝卜（半根）100g，胡萝卜（1根）100g，黄瓜（1根）150g，泡椒（带汤）50g，盐1/2 茶匙，白砂糖1/2茶匙，白醋1 汤匙，姜 20g，花椒 8~10 粒，香菜 1 根

1. 白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成1cm×5cm的长条备用。

2. 黄瓜洗净去皮，切成 1cm×5cm 的长条备用。

3. 将切好的黄瓜条和萝卜条放入沙拉碗，撒入少许盐、 白砂糖和一半白醋， 腌渍至出水。

4. 姜洗净去皮，切成 1mm 厚的片备用，香菜洗净去根，备用。

5. 小碗中依次放入花椒、切好的姜片和剩余的白醋，加入泡椒，制成泡椒汤汁。

6. 将腌渍好的黄瓜条和萝卜条去掉多余水分，放入带盖保鲜盒，倒入泡椒汤汁，翻拌均匀，放入冰箱冷藏 2 小时以上，取出摆盘，点缀少许香菜即成。


小贴士

1. 这种方法适于任何爽脆的蔬菜，青笋、莲藕、西芹、白菜都可以拌在一起。
2. 泡椒沙拉需要在无油、无水的容器中腌渍，一次可以多做些，放入冰箱冷藏，随时取用，可保存 1 周左右。
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  • onlymyself 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-4-11 21:36

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2楼 大 中 小 发表于 2020-4-20 16:55  只看该作者
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有试着做过，红萝卜和青瓜本身的特性不同，需要考虑两者的时间与搭配。要不然，青瓜容易软的。

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laozhu77777

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3楼 大 中 小 发表于 2020-5-6 01:00  只看该作者
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泡椒还是做肉类食品好吃，泡椒蔬菜我只能接受泡椒笋

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lili809181

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4楼 大 中 小 发表于 2020-5-10 15:59  只看该作者
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胡萝卜不太容易腌制入味，而青瓜确是比较容易腌制入味的哦，估计做出来的菜味道可能咸淡不一样。

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