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[转帖] 五香卤蛋[12P]

鲜肉当道

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1楼大中小发表于 2019-5-8 21:39 只看该作者

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五香卤蛋[12P]

用料

主料

鸡蛋10个

辅料

生抽3勺

老抽3勺

白糖2勺

茴香1个

桂皮1片

香叶3片

葱3根

姜4片

干辣椒2个

盐2勺

五香卤蛋的做法

1.

鸡蛋洗净

2.

锅里加水，放入鸡蛋煮10分钟，捞出放入冷水中冲洗

3.

敲碎蛋壳

4.

放入辅料，加入适量的水

5.

放入敲碎的鸡蛋，大火煮开转小火煮2个小时，不要取出放入锅里再浸8小时

6.

我是晚上烧的早晨吃很入味

五香卤蛋成品图

烹饪技巧

但烧好后不要马上盛出，可以多浸点时间，这样更入味。

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昨夜風金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-5-9 20:29

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heeyji

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2楼大中小发表于 2019-5-9 14:21 只看该作者

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我在想，要是放入辅料前，直接把蛋壳敲碎剥掉泡里面煮是不是也可以。

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heeyji

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3楼大中小发表于 2019-5-9 14:21 只看该作者

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我在想，要是放入辅料前，直接把蛋壳敲碎剥掉泡里面煮是不是也可以。

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gansyun01

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4楼大中小发表于 2019-5-9 16:23 只看该作者

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卤进味道鸡蛋很香的，楼主的做法是不把蛋壳拨了在卤有点是菜叶蛋的做法，我们这里一般都是先把鸡蛋煮好在剥去蛋壳用小刀划几下鸡蛋在卤这样容易进味道

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lili809181

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5楼大中小发表于 2019-5-9 20:26 只看该作者

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颜色还不够深，没有超市卖的卤蛋的颜色深，不知道味道有没有进去。

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mmggxx123

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6楼大中小发表于 2019-5-10 18:47 只看该作者

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看起来新鲜，可口，比超市的让人更值得期待。

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wkxp

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7楼大中小发表于 2019-5-10 19:30 只看该作者

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卤蛋卤菜都特别爱吃但是据说吃多了不好

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林若溪

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8楼大中小发表于 2019-10-4 01:00 只看该作者

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卤蛋卤的时间一定要够，不然味道根本进不去啊，糖放一点就够了，放的更久

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