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标题: [转帖] 百香果果酱[7P] [打印本页]

作者: 路阳 时间: 2019-6-21 21:18 标题: 百香果果酱[7P]

用料

主料

百香果600克

调料

白糖300克

百香果果酱的做法

1.百香果清洗干净，对切

2.将果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖

3.搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右

4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热

5.大火烧开后转小火慢慢熬煮

6.慢慢熬煮期间要不断地搅拌

7.煮到水分减少、果酱呈透亮粘稠时就可以了

8.稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存

烹饪技巧

1、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。

2、熬制果酱的糖量约为30%-50%，百香果比较酸，所以我用了50%的糖，大家也可以在这范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。

4、熬果酱的时间有点长，要注意适当的搅拌，最好用木勺。

作者: osck1980 时间: 2019-6-23 13:39

正好刚从京东买了24个百香果，发愁怎么保存呢，就看到教程，太好了

作者: yuellyn 时间: 2019-6-24 09:34

普通的百香果其实做出来酸啊。。贵一点的黄金百香果倒是会甜很多。

作者: sanya167 时间: 2019-6-27 13:24

这个好吃啊，我们这里吃百香果是先冰冻然后用小刀切开顶部，然后倒进去蜂蜜水，用筷子或者汤匙搅拌再吃，真的是爽哦

作者: xiaoguotu 时间: 2019-6-27 17:58

百香果还是新鲜直接做成果汁好吃

作者: 林若溪 时间: 2019-10-3 23:39

百香果是很好的食材做醋喝很健康果酱早上吃一点很开胃

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