标题:
品茗紫砂
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作者:
zm100
时间:
2009-2-17 10:56
标题:
品茗紫砂
自从鲍照在《代白头吟》中写下“直知朱丝绳,清如玉壶冰”的诗句后,世人便将壶和德联系到了一起。姚崇在《冰壶戒》中说得明白:“故内怀冰清,外涵玉润,此君子冰壶之德也。”王昌龄的一句“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”历经百年仍被人们津津乐道。
就实用方面来说,由于紫砂泥质有着特殊的可塑性,不粘连,承受力较强,这为制壶者创造了非常有利的条件。烧制成壶后,冷热随意,不会炸裂,即使壶内装有沸水,入手扶握也不会烫手,沏茶能保持茶叶香味蕴蓄无变,且能盛夏贮茶越日不馊。紫砂壶的这些功能不论万元一把的名家作品,还是价廉物美的普通茶壶,同等具备,确为德、壶两存,无分贫富。但对于藏家而言,鉴赏壶之优劣还会另有一番品评,那就是壶之形、神、气。
形,即壶的外观形象。由于紫砂壶不依赖任何釉色,只以砂色本来面目示人,全靠素面素心沟通茶人,那么肌理纹路就成了首选的外观标准之一。一方好壶,有的细腻得如同新生的婴儿,抚之顿生怜爱之情;有的则生熟料混用,粗糙稚拙间又可见匠心独具。另外就得看壶身,壶体的每个部分应该独立鲜明,线条缓冲流畅,明暗转折中却主次分明,虚实对比中凸现立体感。
神,即壶的神态情趣。壶之魅力,不仅表现在平面外观上的造型之趣,更是得益于空间起伏中的思索之美。任何一种艺术的表现都具有一种强烈的内在冲动,然后由内到外,再迸发出来,滋长发芽,灿然开花。有佳壶相伴左右,我常会感觉它宛若正与自己屈膝而坐,它正在娓娓地向我诉说些什么,含蓄地向我表达着什么。紫砂壶一旦有了神韵,也就意味着它已经具有了生命。
气,即壶的气质内涵。一方上好的茶壶总是气韵生动的,它不仅是一件生活用品、一件装饰品,更应是一件艺术品。藏家藏壶多为怡情养性、陶冶情操,从而在使用中获得一种美的享受。而名家制壶或朴素、或率真,也多能把自己的内心表现在壶上,壶为心声,其本身也就是一种情感的抒发。品名壶,那也就是一种超越时空的会话,一种意识形态的交流,从而在壶中感受一种强烈的艺术感染力。
也许正是些许原因,历来文人雅士常对紫砂情有独钟,文坛名士更是个个染指,就连扬州八怪亦未能免,这也就难怪当代文坛画界如周瘦鹃、唐云、冯其庸等名家亦恋壶如子,每得佳品,常是喜不自胜、舞之蹈之了。
作者:
lihe131
时间:
2009-2-17 12:27
由于紫砂材质的独特,给紫砂壶增添了更为理想的使用美。宜兴茗壶以粗砂制之,正取砂无土气耳,用紫砂壶泡茶,盖既不夺香又无熟汤气,不失原味,色、香、味皆蕴。陶瓷工艺工程师和食品工程工程师曾做过联合实验,用三个月的时间对宜兴紫砂茶具实用功能作研究,应用TC-PⅡG全自动型测色、色差计等检测手段,选用宜兴紫砂壶、宜兴朱砂壶、白瓷壶、玻璃杯四种茶具,冲泡绿茶、红茶、乌龙茶,来测定茶汤中的色、香、味,水浸出物,即茶汤、茶色、茶多酚、咖啡碱、还原糖、茶氨酸、茶乳酪等项目含量的测定。两种紫砂壶优于瓷壶、玻璃杯,对维生素C、微生物检测,以定量的方法确定,紫砂壶的实用功能最为理想。暑天泡茶,不易变味。
其一:壶宿杂气,去茶渣,倒满开水鼓荡卸出,即没冷水中,急出除之,元气复已。
其二,砂壶砂质传热缓慢,保温性强,提握抚摸不感炙手,且有健身作用。
其三:紫砂壶胎具双重气孔结构,冷热急变性好,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。
其四:紫砂壶使用经久,涤拭日加,自发暗然之光,入手可鉴,真是久且色泽光明。
其五:紫砂壶易吸茶汁,内壁不刷而无异味,壶经用久,增积茶锈,定量注入沸水也有茶香,茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份,有消炎清毒之作用。
其六:紫砂壶形制又有高矮之分,按茶沏泡之理,高壶宜泡红茶,红茶在焙制中是经发酵,不避深闷,高壶沏泡更香浓。矮壶宜泡绿茶,绿茶在焙制中未经发酵,不宜深闷,故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。
其七:用壶、养壶、壶面不可涂油,用壶不可用口直接对壶嘴去吮,这样保持自然光,保护茶壶泡茶不失原味。
作者:
belialjack
时间:
2009-2-17 13:18
旅游的时候导游带我们到一个地方去买紫砂壶,说的天花乱坠,价格不菲自不必说,主要是真假难辨,所以没买。现在很多商场都在卖紫砂煲,也不知道是真紫砂还是假紫砂。
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