[转帖] 增加厨艺的几个基本原理

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1楼大中小发表于 2019-7-3 21:39 显示全部帖子

我的经验是多看书,先从基础学起,比如调味原理,包括咸鲜味,鱼香味,香辣味,酸甜味等等！
烹调的基本方法,包括炒,溜,炸,煮,蒸,烤等等,掌握了这些基本的理论之后都是万变不离其宗的东西,在这些基本理论的指引下,根据你的材料和客人的口味,你自由发挥好了,想要尽快成为高手就要看你的悟性了,什么事都要讲缘份的嘛,楼主觉得对不?
电视上的那些美食节目看看就行了。，不要当真

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onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-10-4 10:23

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