时间的远方

用料主料


鸡脖500克


鸡架2个辅料清水适量八角1个丁香适量肉豆蔻1个桂皮1小段盐2小勺食用油10克料酒5ML白糖5克酱油2汤匙味达美1汤匙葱一段姜3片蒜3瓣香卤鸡脖的做法1.
鸡脖鸡架洗净然后放开水里焯一下，把血水焯掉，然后盛出来放凉水里洗净。


2.
焯水洗净后的鸡脖放干净水中倒入适量料酒然后泡20分钟左右。


3.
油热后倒入所有辅料，炒一下。再放点清水进去


4.
把第三步炒好的大料放入高压锅里


5.
把料酒泡的鸡脖鸡架都到进高压锅里，连同那些水一起到进入即可，水以没过鸡脖鸡架即可。然后泡30分钟左右。


6.
高压锅打开，我选择的牛蹄筋选项，烹饪时间大约50分钟左右。然后开锅把鸡脖鸡架捞出来即可。


香卤鸡脖成品图








烹饪技巧
鸡脖一定要焯水后再用，料酒浸泡可以去腥味的