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dcdjg 发表于 2021-12-31 13:26   只看TA 11楼
记得第一次吃酸菜鱼就被它的美味所陶醉，所以一直都喜欢吃酸菜鱼吧！
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yeyewumian007 发表于 2021-12-31 22:30   只看TA 12楼
惦记好久的酸菜鱼，一直没时间做，正好元旦做点吃，辣椒我爱用泡椒，感觉泡椒的味道更正一些
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wangtao74620 发表于 2022-1-2 19:00   只看TA 13楼
这道家常酸菜鱼做的还是比较地道的，关键是酸菜得好
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chenying95 发表于 2022-1-5 21:00   只看TA 14楼
我想知道：鱼片不需要用油爆一下或者是跟酸菜一起炒一下么？我好像习惯的先稍微炒一下，半生的状态开始加水吧。好几年前做过，现在忘得差不多了。。
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czj78 发表于 2022-1-8 21:05   只看TA 15楼
酸菜鱼好吃，关键要去骨要干净，不然吃起来太麻烦。在酸菜鱼里面放酱油，还是第一次见到，感觉会有点味重，没有原味的好吃、
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虞韵 发表于 2022-1-9 07:36   只看TA 16楼
版主留言
onlymyself(2022-1-9 08:14)提示: 万能回复
onlymyself(2022-1-9 08:14)提示: 下次扣分
酸菜鱼是很下饭的菜，做的好很难
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黑说神雕 发表于 2022-2-20 06:09   只看TA 17楼
每次看到有人吃鱼总是忍不住进来唠叨两句，鱼的污染很严重，不宜过多食用。
这个酸菜是个关键点，四川酸菜在腌制过程中加入了过多的盐和一些防腐剂，东北酸菜也差不多，所以个人建议在吃酸菜鱼之前，把这个酸菜改换成泡菜或者是浆水菜，更加安全适口。而且对人体也有比较好的促消化作用。
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103377 发表于 2022-2-20 17:20   只看TA 18楼
很不错 我认识一个酒店大厨 他说鱼片最好拿2个鸡蛋的蛋清和淀粉抓一下  下次您再做的时候可以试一下 鱼肉更嫩
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追逐 发表于 2022-2-21 13:10   只看TA 19楼

码料也很重要

提前即将鱼码好料，不然不入味
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gigle 发表于 2022-2-21 16:44   只看TA 20楼
这个菜自己在家做最好不过了，经济实惠鱼大够吃2顿 比在饭店吃的要好很多
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