[转帖] 台灣牛肉面的做法（菁制美食）

aiyyo 该用户已被删除	31楼大中小发表于 2008-5-26 16:22 只看该作者 0 这个牛肉面的做法貌似很复杂啊感谢楼主
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newmoroc

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32楼 大中小发表于 2008-5-26 18:03 只看该作者

牛肉要选哪里的呢？上好的五花肉还是牛腩？是大块的还是炖烂的？其实胡萝卜有很多地方还是最后留着的。一般牛肉焯水一过就可以了，不然会把鲜味都煮掉的哦。面用拉面应该比较好，有韧性。口水啊，哈哈。

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COROL 该用户已被删除	33楼大中小发表于 2008-5-27 06:27 只看该作者 0 有台湾牛肉面莭比赛~~看那家面店煮的牛肉面能称第一
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傻瓜蛋该用户已被删除	34楼大中小发表于 2008-5-27 16:08 只看该作者 0 做法简单，实用。我想台湾连锁店永和豆浆的红烧牛肉面也是这样做的。
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0110411 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2008-5-29 13:52 只看该作者 0 这面吃过，感觉不是很好吃，还是家里的面还吃，口味不一样
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qweqazzxc 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2008-6-5 22:24 只看该作者 0 回家试一试这个做法太复杂了上岛咖啡的台湾牛肉面做的最好吃
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