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很多人不愿意在家做饭有一个很大的原因就是，觉得做菜太麻烦了，其实很多好吃的菜并不需要多高超的厨艺，简单的小炒菜就让人非常满足，如果你也还没吃过这3道小炒菜，那一定要试一试，上手简单可口下饭，专门味懒人定制的菜，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。


【青椒豆豉炒肉】
主要食材：五花肉，青椒，豆豉，蒜末，白砂糖，盐，生抽，老抽，蚝油，五花肉和青椒都是常见的食材，如果不能吃辣的话可以用不辣的各色彩椒代替。


【具体做法】
1、把锅烧热下入切成中等厚度的五花肉，慢火煎出多余的油脂，接着加入蒜末和豆豉爆炒出出香味，如果能吃辣的话，可以来一点的干辣椒提鲜。


2、接着再加入少许的白砂糖和盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺的蚝油，先翻炒几轮炒至五花肉被入味均匀了再加入青椒段。


3、开大火不断地翻炒，炒至青椒段开始变软断生，就可以出锅了，微微的香辣口才是最解馋开胃的。


【双椒炒肉】
主要食材：瘦肉，青红辣椒，蒜苗，辣椒粉，老抽，蚝油，生抽，盐，蒜末，既然今天的主题是小炒菜，那都是以炒为主，同时为了应季都会有微辣的风味更能刺激胃口嘛。


【具体做法】
1、瘦肉切好放碗里，加入少许的盐和鸡精，再来1勺生抽，半勺老抽上色，1勺淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制至少15分钟以上。腌制瘦肉的时候就可以把青红彩椒配菜等都切好。


2、起锅烧油6成油温下入腌制过的瘦肉，慢火炒至定型变色后，接着把青红辣椒圈倒入锅里，再来1勺辣椒粉，1勺生抽，半勺老抽和蚝油，开大火翻炒入味炒均匀。


3、接着把蒜苗倒入锅里，继续不断地翻炒，炒至蒜苗开始变软微微地断生时，就可以出锅了，蒜香和清脆口感都保留了下来。


【娃娃菜炒牛肉】
主要食材：牛肉，娃娃菜，蒜末，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，淀粉，理论上其实是叶菜都可以和牛肉一起炒，一个做法做百种搭配，性价比很高啊。


【具体做法】
1、牛肉切片放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量的黑胡椒粉增香，再来1勺淀粉和少许的食用油锁住水分，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。


2、起锅烧油7成油温以上下入牛肉，快速翻炒把牛肉滑熟后捞出，留下炒牛肉的底油爆香蒜末，接着再把娃娃菜倒入锅里，开大火翻炒几轮把娃娃菜炒至开始变软断生。


3、接着再来1勺生抽给娃娃菜调味，炒入味了再把牛肉倒入锅里，翻炒几轮加少许的清水进去，焖煮个30秒钟左右，就可以出锅上菜了，其实这道菜的汤汁酱汁也是非常可口的，汤汁拌着米饭都能吃下去2大碗，香啊，牛头尽量不要炒太久，刚刚熟的口感最佳。

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-7-13 14:33