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[转帖] 芦笋虾仁清清淡淡的家常小菜[1P]

manhaimu 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-3 21:57 只看该作者

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芦笋虾仁清清淡淡的家常小菜[1P]

　　春天来了，我们的胃口也和温度一起同步回升着，但春节吃多了油腻大餐，现在就想吃吃家常小炒？那好吧，就教你一道以当季食材为原料的住家小菜——芦笋虾仁。
　　材料：鲜虾仁250克（可以买来活虾自己剥，也可以去超市买现成的虾仁），春笋300克，干木耳100克，鸡蛋1个
　　
　　配料：辣椒、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。

　　做法：
　　1、准备：泡发木耳，发好后撕片，辣椒切段，葱切片，姜蒜切末，芦笋剥去外层老皮，切片。
　　2、洗虾仁：把虾仁加上1小勺盐、2小勺生粉搅拌均匀，等看到生粉的颜色变成铅灰色，然后用凉水把虾仁冲干净，沥干水分。
　　3、放入盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，打一个蛋清进去，放点干淀粉，再搅拌均匀。
　　4、锅烧热，倒入凉油，放入虾仁，待锅里油开始发出“哔哔啵啵”的声音，虾仁周围开始出现气泡，用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散，等虾仁都变红了，芦笋放进去过一遍，一起捞出，控油待用。
　　5、锅里少放点油，下辣椒段、葱、姜、蒜爆香，放入木耳，紧接着放入刚才划好油的虾仁和芦笋，翻炒，下料酒、盐、味精、胡椒粉，放点开水，不要多，然后用水淀粉勾芡就可以了，最后，淋点香油。
　　
　　需要提醒的是：春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

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colmliu 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-3-4 08:56 只看该作者 0 建议尝试一下，丝瓜鲜虾仁替代春笋芦笋，口味更加鲜香爽口。
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jsjdbifj

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3楼大中小发表于 2010-3-4 09:18 只看该作者

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吃多了饭店，楼主的家常小菜的确是很诱人的，也不难准备，让老婆学了烧给我吃。

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shwa123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-3-4 09:20 只看该作者 0 不错！我要试试看！元宵节那天我买了一盒冻虾仁，不知怎么烧，就直接用大葱炒了吃！味道不怎样！
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qhdasd234 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-3-4 12:36 只看该作者 0 海鲜和青菜搭配得如此诱人，真是赏心悦目啊！
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shenyindenvren

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6楼大中小发表于 2010-3-4 22:01 只看该作者

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正好周末有个家庭聚会，这个清淡可口，不妨作来试试，估计会很受欢迎的。

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zounie 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-3-4 22:16 只看该作者 0 回复 1楼的帖子很不错的菜肴，真想学会了好好表现一下，谢谢了
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qyinzheng

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8楼大中小发表于 2010-3-27 23:44 只看该作者

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这道家常菜平时在家里还是可以试着自己烧烧的。

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zipian

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9楼大中小发表于 2010-3-27 23:47 只看该作者

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应该是南方菜，东北这竹笋不是很容易买到啊

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caizsh 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-3-28 10:38 只看该作者 0 芦笋的清香,虾仁的晶莹,不错,一定好吃,要试下................
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