香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
　　做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃-40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
　　此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

　　原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、淀粉、盐、味精适量。
　　做法：

　　1、香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末；

　　2、在锅里放油，放入姜、蒜爆香，倒入香菇、葱同炒；

　　3、油菜入锅后，快速翻炒，加少许盐、味精炒匀；

　　4、把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅

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很方便简单的一道素菜，快过年了，大鱼大肉的谓受不了，改吃素菜啦

taNewOne

这个菜其实用点荤油烧比较好吃
口味可以重些
不要放糖

DONGDAWEIHHH

香菇油菜可是有名的菜，尤其女士们比较喜欢，除了好吃就是降脂了，这些都是女士的最爱

香菇油菜，大爱啊，谢谢楼主，没想到还有这好处!

wrrrw

做起来简单方便，口味清淡很适合过春节时吃，调节荤素。

在冬天吃这道素菜是很好的，防止肥胖，又有利身心。香菇和油菜又比较绿色少农药?

lostwolf

过年的时候到了，想起那些油光闪亮的荤菜，确实应该找一些消油脂的菜色搭配．

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香菇和油菜能放一起？不会有冲突吧？虽然我很喜欢吃油菜就是了！

重来没吃过、、香菇我喜欢。。油菜不喜欢。。不喜欢吃菜天生的。。