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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 19:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 两道冬季靓汤 喝到皮肤弹起来【2P】  一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。 黄豆猪脚汤 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。 材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐 制作方法： 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用； 2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮； 4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。 Tips：去除猪蹄腥味的方法 在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。  元肉煨乌骨鸡 乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。 材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒 制作过程： 1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。 2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。 3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。 Tips：让浓汤变清 使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-1-31 20:11 只看TA 2楼 |
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这2个汤营养都不错，弄起来也简单 鸡脯肉剁成蓉，放汤上面可以变清汤，不过这是老法，现在最简单的方法就是带血丝的原料焯水，放凉水烧汤，汤上放一张超市买的吸浮沫的纸 马上春节了，今年打算自己烧年夜饭，所以来看看论坛，借鉴一下 电驴关了，现在下普通的电影居然也要来SIS，悲哀啊 |
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| wuliao112233 发表于 2011-2-1 01:07 只看TA 9楼 |
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| 第二道菜不错，挺对胃口的，趁假期也煲汤下 |
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