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香辣口水蛙
香辣口水蛙的做法
“口水蛙是一道菜品，主料是牛蛙，配料可以随自己喜欢的加，其主要特征是麻辣鲜香，肉质鲜嫩！”
食材明细
主料
牛蛙
5只
辅料
莴笋
1根
豆芽
200g
泡姜
50g
干辣椒
20g
花椒
5g
蒜头
30g
青辣椒
2个
小米辣
4个
料酒
10g
盐
适量
白胡椒粉
1g
淀粉
20g
鸡精
5g
郫县豆瓣酱
40g
白糖
少许
食用油
适量
麻辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香辣口水蛙的做法步骤
香辣口水蛙的做法步骤：1  1牛蛙买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净切成小块。
香辣口水蛙的做法步骤：2  2泡椒切片，蒜头去皮洗净拍扁，干辣椒泡软洗净剪段，花椒冲洗干净，青辣椒和小米辣洗净切圈待用。
香辣口水蛙的做法步骤：3  3豆芽洗净沥水，莴笋去皮洗净切片待用。
香辣口水蛙的做法步骤：4  4淀粉放入小碗里待用。
香辣口水蛙的做法步骤：5  5把切好的牛蛙放入碗里，加入10g料酒，1g盐，1g白胡椒粉，20g淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
香辣口水蛙的做法步骤：6  6锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入豆芽和莴笋焯至断生，焯好以后捞起来沥干水，倒入大碗里。
香辣口水蛙的做法步骤：7  7热锅放入适量油，放入蒜头和泡姜炒出香味，再放入干辣椒和花椒炒出香味。
香辣口水蛙的做法步骤：8  8再加入40g郫县豆瓣酱炒出红油。
香辣口水蛙的做法步骤：9  9倒入800ml水，大火把水烧开，水开加入适量盐和5g鸡精调匀。
香辣口水蛙的做法步骤：10  10放入腌制好的牛蛙煮熟。
香辣口水蛙的做法步骤：11  11牛蛙煮好倒入装有配菜的大碗里。
香辣口水蛙的做法步骤：12  12放上青辣椒和小米辣，重起油锅，放入适量油烧至9成热，把热油浇到青红辣椒上面即可。
香辣口水蛙的做法步骤：13  13美味的香辣口水蛙做好了，喜欢就赶紧收藏吧！