lzd622888

第一次在美食频道发贴，有什么不对的我及时改正
进入正题，疫情在家闷得慌，自己做了个咸菜炒生肠
以下是准备的材料:
生肠1斤，咸菜1颗，姜2片，蒜3瓣，香菜2条


1.生肠洗干净后加入料酒生姜煮十分钟去味去血水，我喜欢有嚼劲所以用煮的，
怕太难嚼的记得改用高压锅，喜欢胡椒味的生姜可改用胡椒粒


2.生肠起锅后切片，咸菜生姜蒜头切丁


3.锅烧热下油，油温起来后先放姜蒜咸菜骨炒一会儿


4.咸菜味爆香出来后放入剩下的咸菜叶跟生肠翻炒


5.炒至一分钟左右放入少量味精跟一勺生抽，翻炒均匀后撒上香菜增色，喜欢葱的也可以改放葱花，然后就可以起锅了


最近附上两张成品图


第一次吃生肠是二十几岁在外头打工的时候，那次是同事在家里炒了带到厂里，看我没吃过就跟我介绍说是猪的生肠，口感爽脆，他说传言这个东西有增强某方面的功效，也不知是真是假，个人比较喜欢那种比较细的生肠，太粗的口感不怎么喜欢，味道比较重



[ 本帖最后由 lzd622888 于 2022-11-11 23:37(GMT+8) 编辑 ]

popgo999

最近看抖音比较多，各地都有做大肠的做法，大江南北，各地做法口味的确不同

黑说神雕

在一些传统腌渍物比较盛行的地方，都有拿肥猪肉加泡菜炒制的饮食习惯，这种腌菜最怕的就是不干净的老酸菜，所以，还是建议购买时看清楚配料表以及制作工艺。
我喜欢用猪肉加上泡菜和黄豆芽一起炒，然后一定要加上辣椒，这样既香辣酸，又开胃，很消耗米饭！